Ovnstekt kylling med couscous

Her har jeg kombinert en rett med smaker fra ulike deler av verden. Couscous fra Marokko, fetaost fra Hellas, raita youghurtdip og sprø papadums fra India og guacamole fra Mexico. En salig miks med mange smaker- teksturer og næringstoffer. 

Kylling:

1 hel økologisk kylling

Pensle den med olje eller smeltet smør og gni den inn med salt og diverse krydder:

pepper

koriander

chili

Stekes i en time på 180 C

Couscous:

Lag passe mengde som anvist på pakningen. Jeg har tilsatt gurkemeiepulver for å få den fine påskegule fargen. Så har jeg tilsatt hakket rødløk, paprika og fetaost.

Guacamole:

2 avokado

2 fedd hvitløk

2 ss finhakket chili

1 ts salt

4 ss saft av sitron eller lime

Tilsett alt i en bolle og mos det hele med en gaffel til du får en fin konsistens

Raita - Youghurtsaus:

Det finnes mange kombinasjoner av denne youghurtsausen. Her er min versjon:

2 dl matyoughurt (naturell)

2 ss finhakket mynte

1 ts koriander

1 ts spisskumin

1 ts kayennepepper

1 ts salt

Bland alt sammen i en skål

Papadums:

Disse får du kjøpt i de fleste matvareforretninger og de ligger i nærheten av indiske sauser. De skal pensles med olje og varmes i microen i noen sekunder til de blir sprø.