Hello Friday

Min løksuppe med øl fikk 8000 besøk med god hjelp fra lesernes VG. Kjekt! 

Her er litt stemning fra min instagramkonto. Kom og bli med! 

Spiselige tips til halloween

Her i bloggen min finner du oppskrift på hvordan man pynter cupcakes til å bli Cookie Monster. 

Her viser jeg deg veien til disse uglene.



Her er et gjensyn med enda flere ugler på en herlig gresskarkake med kremostglasur.

             

Her har du oppskrift på skremmende god pasta.



Disse eplene kom på lesernes VG....



og det var kjekt, for da så besøksstatistikken ut som en haifinne....


     stusselig....stusselig....stusselig....stusselig.....stusselig............POW!....


God helg godtfolk! Deres besøk hit er min bloggedrivkraft. 

Goodbye scampi, hello reker! Sommerslig pasta med reker og blåskjell i kremet tomatsaus.

Da scampiburgeren min kom på lesernes VG ble jeg stolt og glad. Besøksstatistikken skjøt i været og jeg fikk flere positive tilbakemeldinger fra matglade lesere. Men jeg ble også tatt på senga for mine manglende kunnskaper om at scampi som er blant den mest populære sjømaten i verden, innebærer en miljøtrussel blant annet fordi rundt halvparten av verdens mangroveskoger er utryddet på grunn av rekefarmene, i følge WWF og VG. 

Så fra nå av lover jeg å droppe scampien i fremtidige oppskrifter og skal heller fokusere på mer miljøvennlig sjømat. Her er en herlig pastaoppskrift som får en til å drømme seg bort til en liten havneby i middelhavet. Beklageligvis er rekene veldig dyre denne sommeren (jeg betalte 199,- pr. kg) men jeg gikk til anskaffelse av en liten pose da en ikke trenger så store kvantum til denne retten.  

Du trenger:

Et lite nett blåskjell 

300 g ferske reker

2 sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk

1/2 rød chili, finhakket

1 tomat hakket i terninger

litt fersk persille

3 ss tomatpurè

2 dl fløte

2 dl hvitvin

kokt pasta linguine

olje til steking

Rens blåskjellene for eventuelle utvekster. Kast de skjellene som er åpne dersom de ikke lukker seg når du slår på dem. Fres opp løk, chili og hvitløk rakst i en gryte med litt olje. Tilsett hvitvin og la skjellene dampe i dette under lokk i fire minutter. Kast skjellene som forblir lukket etter damping. 

Fjern skjellene fra gryta, men behold væsken som er igjen. Tilsett tomatpurè, tomat og fløte og gi dette et lite oppkok. Tilsett de skrelte reken til slutt. 

Legg pasta i en skål, hell over sausen med reker og tilsett blåskjellene. Dryss over fersk persille og gjerne noen sitrondråper. 

Hjemmelagde fiskepinner

Det er så gøy når mine oppskrifter kan inspirere andre. Her kan du se mitt- og andre bloggeres spennende innlegg på en artikkel i sol.no. Scroll nedover for oppskriften på fiskepinnene som jeg har publisert tidligere under tittelen frityrsekt fisk. Fiskepinner er jo en minst like passende tittel dersom man skal friste barna med god fisk! 

                                                          sol.no

Fiskepinner:

Med fersk fisk, torsk i mitt tilfelle, og noen få ingredienser får du noen herlige sprøstekte fiskebiter som ikke tar lang tid å lage. Jeg nøyet med med min hjemmelagde sweet chilisaus som tilbehør, men du kan selvsagt servere disse med en god salat, ris, pommes frites eller potetmos for et mer mettende måltid. 

Jeg kjøpte disse ferdige brødsmulene i en Asiatisk matbutikk, men du kan også bruke brødsmuler der du kjører brød i en blender.

Du trenger:

Biter av fersk hvit fisk renkset for ben

1 egg

2 kopper brødsmuler 

solsikkeolje til fritering

salt 

pepper

Rør ut et egg med gaffel i en liten bolle og tilsett litt salt og pepper. Legg brødsmulene på et fat. Dypp fisken først i egg, så i brødsmulene. Stek i varm olje i ca 3 minutter på hver side til de har en gyllen farge. La det renne av på tørkepapir før servering. 

Eggende tips til påskefrokosten

Det er så hyggelig når andre finner mine blogginnlegg nyttige eller underholdende. HER kan du lese om mine frokostegg og andre nyttige eggetips på sol.no og HER finner du mitt innlegg i bloggen min.

Bamsebollene mine er anbefalt til morsdagen på sol.no

Oppskriften på disse finner du her, og innlegget på sol.no med andre matanbefalinger til morsdagen finner du her. 

God helg!