21.02.2013

Spaghetti og kjøttboller med tomatsaus a la New York


Noen ganger finnes det ikke noe bedre enn varme kjøttboller som svømmer i en smakfull tomatsaus toppet med revet parmesan. Grunnen til at jeg kaller denne retten "a la New York" er fordi mannen min laget denne retten i leiligheten som vi leide med utsikt over Manhattan skyline, og oppskriften på denne klassiske sausen er hentet fra New York times. 





Til ca tre personer:

Sausen:
  • 1 løk i biter
  • 2 fedd hvitløk, skivet
  • 1 gulrot hakket i fine biter
  • 4 ss olivenolje
  • 1 boks økologiske tomater (eller ferske hakket i biter)
  • 1 laubærblad
  • 1 ts oregano
  • 1 kopp tørr rødvin
  • 1 kopp vann
  • salt og pepper
Stek løk, gurøtter og hvitløk i olje i et par minutter til de er gylne (ikke brune). Tilsett resten av ingrediensene og la det hele koke i 40 minutter eller mer. Smak til med salt og pepper.

Kjøttbollene:
300 g kjøttdeig av storfe
1 fedd hvitløk, hakket
1 egg
salt og nykvernet pepper

Bland alle ingrediensene sammen til en fin deig og form kjøttbollene med en skje. Stek kjøttbollene i en panne med olje til de er brune på alle sider. Tilsett kjøttbollene i sausen og la de koke i minst ti minutter. 

Serveres med kokt spaghetti og revet parmesan. 



20.02.2013

New York dag 5

Dag fem vandret vi på "The high line", som er en 2,33 km lang gåtur bygget oppå en tidligere jernbaneskinne. Her kommer du litt opp i høyden der det er fredelig og rolig. Jeg kan tenke meg at denne ruta er ekstra fin om sommeren da det er vakkert beplantet her. Da vi kom frem til Greenwich Village, min favorittdel av byen, spiste vi på den pittoreske michelin-gastropuben The Spotted Pig . Vi kom akkurat på restaurantens 9-årsdag så vi ble tilbudt Cava. Herlig og uformell atmosfære med god mat. 








19.02.2013

New York dag 4

Vi tar ferja til Midtown der menn og barn tar heisen til toppen av Rockefellerbygget som skal være det beste utsiktspunktet i hele NY. Vi jenter er slitne og slapper av på cafè i mens. Videre tar vi turen til 5th avenue der jeg kjøper meg et armbånd på Tiffany`s. I dag var planen å dra til MoMA, men tiden fløy fra oss. Det ble shopping på Macy`s, verdens største butikk i stedet. Så var det tilbake til leiligheten med takknemlighet i hjertet, der vi skrudde av alle lys for å best mulig kunne nyte Manhattan skyline i mørket. 



18.02.2013

New York dag 3

Gode sko i denne byen er et must, for her blir det mye vandring. Denne dagen gikk vi igjennom Chinatown der det var mye å ta inn av både lukt- og synsinntrykk. Mye spennende og eksotisk, men også veldig trist å se proppfulle bøtter med levende frosker og blodige skilpadder (de sistnevnte orket jeg ikke å ta bilde av) i matbutikkene. Vi gikk videre til Little Italy og spiste pizza på fantastiske Lombardi`s - Amerikas første pizzarestaurant med deilig steinovnsbakt pizza. Videre tok vi turen til Soho, Ground Zero som er under oppbygging, så til Century21 for å shoppe. 








17.02.2013

New York dag 2

Denne morgenen våknet jeg klokken tre om morgenen på grunn av jetlag. Dette var den eneste dagen med regn og tåke, så etter en frokost med juice fra en gigantisk kartong og bacon og egg fra en amishfarm, bestemte vi oss for å besøke American Natural History Museum.




Her var høydepunktet dinosaurskjelettene, mens resten av utstillingen passet best for barn i småskolealderen. 





Ellers brukte vi lang tid for å finne ut av t-banesystemet, men etter mye frem og tilbake kom vi oss frem til ferja. Så var det tilbake til leiligheten for å hente inn litt søvn mens mannen laget spaghetti og kjøttboller (oppskriften kommer snart).


Og med denne utsikten glemmer man hele jetlaget...



16.02.2013

Dag 1 i New York


Vi var så heldige å akkurat slippe unna stormen Nemo, så vi opplevde ingen forsinkelser med flyet, men vi måtte stå i to timers kø på JFK. Vi har bodd i denne leiligheten som hadde en svimlende vakker utsikt over Manhattan skyline. 


Først vandret vi rundt på Times Square og hadde lunch på sjømatrestauranten Bubba Gump. Ungene som elsker filmen Forrest Gump var helt i ekstase.  


Etterpå så vi teaterstykket "Cat on a hot tin roof " med Scarlett Johannson. Det ble en opplevelse for livet. Godt stykke og fantastiske skuespillere. I salen blant publikum satt Liam Neeson, og jeg trodde jeg skulle besvime da han plutselig stod en halv meter foran meg. *starstruck*



Med polaroidkamera og nye sko i handleposen kom vi oss lykkelige tilbake til leiligheten etter mye styr med taxisjåfør som ikke kunne veien til New Jersey. Vi fant ut at ferjen var det beste alternativet og brukte den resten av uka. 



08.02.2013

I morgen reiser vi til New York.....

New York, New York
Kilde
...og imens krysser vi fingrene for at snøstormen er over til vi kommer dit. 

06.02.2013

Marengsbunn til pavlova eller iskake med bær

Denne oppskriften er bankers og det er den eneste jeg bruker til dette formålet. Selv om det er vinter får man friske bær i butikkene, så da er det bare å nyte smaken og drømme om sommer. Denne kan du godt lage et par dager i forveien, så er det bare å dandere med pynt den dagen du gjestene kommer. 



4 eggehviter
1/4 ts salt
250 sukker
2 ts maizena
1 ts hvitvinseddik


Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
 Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
 Stek kaken ca. 1 time på 160 C til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.
Fyll kaken med det du måtte ønske. Jeg brukte vaniljeis og bær med raspet sjokolade og melis over. I den originale pavlovakaken brukes det vaniljekrem og pisket kremfløte. 

Kilde: matprat.no


03.02.2013

En smekker liten valentinesforrett: Geitost og rødbeter med balsamico, honning og pistasjenøtter

14. februar er til noens glede, og til noens smerte valentinesdag! Har du ikke smakt kombinasjonen av geitost (chevre eller ekte fetaost) sammen med røbeter, anbefaler jeg at du prøver det. Den jordlige rødbetesmaken mot den syrlige geitosten er nydelig, og honningen bidrar med en fin sødme. Her brukte jeg ekte fetaost (ikke fra sauemelk) men du kan også bruke chevre. Her kreves ingen kokkelering - kun dandering. 




Til to personer trenger du:

1 - 2 rødbeter (ferdig kokte, ikke fra glass)
En pakke med ekte fetaost (jeg brukte Jacobs utvalgte)
2 ss kremet balsamico
2 ss flytende honning 
2 ss hakkede pistasjenøtter
noen små basilikumblader
En liten hjerteform 

Hell 1 ss balsamico på tallerken og spre den ut med en pensel.
Skjær rødbetene i biter og press ut to hjerter med en hjerteform. Gjør det samme med osten. 
Legg en rødbetebit under ostehjertet og en over. Legg det over balsamicoen og hell over honning. Dryss over nøttene og små fine blader av basislikum.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...