O`boykake - saftig sjokoladekake uten egg

O`boy denne er god! (Beklager, klarte ikke å la være)... men den er faktisk det, enten du tåler egg eller ikke. Her får du nok til en kjempestor langpanne. En typisk "kan jeg få oppskriften?"-kake, og her snakker jeg av en erfaring. Så her er den: 

Ingredienser 150 g smeltet smør 7,25 dl Kefir 6 dl Sukker 1 ss Natron 6-8 ss O`boy (pulver) 10 dl Hvetemel Glasur ca 150 g Melis 150 g Smeltet smør 6-8 ss O`boy (pulver) litt kaffe 3 ts Vaniljesukker

Bland alle ingrediensene sammen og rør det sammen til en jevn røre. Hell røren i en langpanne. Stekes på nederste rille i ovnen på 200 grader i 20- 30 min. Kjenn med en pinne om den er ferdig. Glasur Bland alle ingrediensene sammen og rør den til den er jevn. Tilett mer melis dersom den blir for bløt. Bildet har jeg tatt selv, og oppskriften fant jeg hos kakemonsen.no

Spiselige tips til halloween

Her i bloggen min finner du oppskrift på hvordan man pynter cupcakes til å bli Cookie Monster. 

Her viser jeg deg veien til disse uglene.



Her er et gjensyn med enda flere ugler på en herlig gresskarkake med kremostglasur.

             

Her har du oppskrift på skremmende god pasta.



Disse eplene kom på lesernes VG....



og det var kjekt, for da så besøksstatistikken ut som en haifinne....


     stusselig....stusselig....stusselig....stusselig.....stusselig............POW!....


God helg godtfolk! Deres besøk hit er min bloggedrivkraft. 

Gresskarkake med ugler og kremostglasur

Det nærmer seg halloween og det er igjen tid for ugler i mosen. De som har lest bloggen min en stund vet hvor glad jeg har blitt i disse uglene. Her er en herlig gresskarkake. Min datter var skeptisk og syntes det hørtes ekkelt ut med gresskarkake, men hun ble positivt overrasket og syntes den smakte kjempegodt. Jeg brukte gresskarpurè fra hermetikkboks (finnes i de fleste matvarebutikker med godt utvalg) og den smakte mildt og godt med et hint av nype. Men du kan godt lage denne selv ved å bake gresskaret i en god stund i ovnen og kjøre det i en blender.

Gresskarkaken
3 egg
3 dl sukker
1,5 dl olje
1 kopp gresskarpurè (Jeg jukset og brukte hermetisk. Ca en halv boks)
3 3/4 dl mel
2 ts bakepulver
1,5 ts kanel
1,5 ts vaniljesukker

Bland sammen egg og sukker og pisk til eggedosis. Tilsett resten av ingrediensene og godt sammen. Stekes på 170 C i 40 min.

Glasur
120 g kremost
40 g smør
3 dl melis
3 ts sitron/lime (saften)
2 ss  gresskarpurè

Bland det hele godt sammen. Smøres på kaken når den er avkjølt.

Uglene 
To Oreo- eller dotskjeks
4 sorte nonstop
2 orange nonstop

Del kjeksene ved å rive dem fra hverandre. Fjern smulene på den hvite glasuren med en kniv. Trykk på sort nonstop som pupill. Riv av en biter fra kjeksdelen uten glasur til å lage ører. Bruk orange nonstop som nebb.

       

Sjokoladekandisert eple, eller eplepops (apple pops).

Himmelens sluser har åpnet seg over Stavanger og skal gjøre det i minst en uke til, men jeg tviholder på sommerfølelsen likevel for jeg har ferie i to uker til. Cakepops er i vinden og jeg har enda til gode å prøve ut disse for jeg syns det virker som fryktelig mye arbeid. Disse eplepopsene derimot er både lette å lage og delvis sunne. Du bare skjærer opp eplene i skiver, stikker i en pinne og dypper i smeltet sjokolade. Så pynter du med hakkede nøtter og/eller kakepynt. En slager i barneselskap eller til hagefesten... i et vanntett telt om du bor på vestlandet.

Jeg smelter sjokoladen ganske enkelt på en tallerken i microen i noen sekunder (rør innimellom og sjekk at den er smeltet). Du kan også bruke vannbadmetoden, men micrometoden har aldri sviktet meg. Skjær eplene i tykke skiver slik at de ikke brekker når du stikker i pinnen. Nøtteblandingen la jeg i en pose og dælget løs med en kjevle for å få dem finhakket. Så er det bare å dyppe i hvit og/eller brun sjokolade, så i nøtter eller kakepynt - det du måtte like. Avkjøles på bakepapir i kjøleskapet. Du kan også bruke sukkerfri sjokolade som er å finne i mange dagligvarebutikker for tiden. 

Min datter på 12 år var i himmelen da hun fikk være med på å lage disse... og ikke minst spise dem!

Spiselige sjokoladeskåler; gi jordbærene dine noe ekstra.

Sommertid er jordbærtid så hvorfor ikke gi de små herlighetene en ekstra fin beholder som man i tillegg kan spise? Du trenger ingen konditorferdigheter for å få til dette. Alt du trenger er ballonger, sjokolade og noe godt å fylle dem med. Jeg har brukt jordbær, kakepynt og vaniljesaus, men du kan også bruke iskrem, nøtter og dine favorittbær. Barna elsket dette og det samme vil nok de voksne gjestene gjøre. 

1. Smelt sjokoladen i en skål i microen til den får en fin konsistens. Stopp opp og rør av og til for å følge med. 


2. Blås opp ballongene til ønsket størrelse. Jo større balong, des større skål.


3. Dypp ballongene i sjokoladen og sørg for at du får et tykt lag. Form gjerne kanten med fingrene. Litt ujevnheter er bare sjarmerende, men pass på at det ikke er noen hull. Legg ballongene med sjokoladen opp i små skåler.


4. Avkjøl i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.


5. Sprekk ballongen forsiktig med en saks og lirk den løs fra sjokoladen. Hjelp til med saksen for å klippe den lør dersom den suger seg fast. Slipper den ikke tak med en gang kan du la den stå i romtemperatur til den slipper tak. Får du hull kan du lappe med mer smeltet sjokolade og avkjøle. Voila! Fyll skålene med det du liker. 

Høna eller egget - mat til påske

Noen trener, steller i hagen eller går ut med venner for å avreagere etter en stressa dag på jobb. Jeg avreagerer ved å la fantasien løpe løpsk og skape snodige må prosjekter som dette. Uansett... se hvor lett man kan få til disse nusselige hønene som passer til påskefrokosten eller til kremet pasta med bacon og broccoli 

Du trenger:

Hardkokte egg, skrelte

Hanekam: rød paprika

Øyne: sukkerkulør

Skjær en liten skive med paprika og kutt den

til en hanekam

Skjær med en kniv som anvist på bildet

Skjær så et snitt på toppen og sett på hanekammen

Bruk enden av en fyrstikk eller tannpirker dyppet i sukkerkulør og mal på øyne

Voila!

Ugler i mosen aner noe muffins

Det nærmer seg halloween

og da kan disse være

søte.

Du trenger:
300 g smør
3 dl brunt sukker
4 stk egg
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ss kakaopuler 


Rør sukker og smør til luftig konsistens. Ha i ett og ett egg om gangen. Tilsett resten av ingrediensene og rør deigen godt sammen.

Fordel røren i 8 store eller 12 små muffinsformer.

Stek kakene midt i stekeovnen ved 200 °C i 15-20 minutter. Pynt med glasur.


Bruk delte oreokaker til øyne. Nonstop som pupiller, limes på med glasur. Jelly Beans som nebb.

Inspirasjonskilde