Lett og mett med lite fett: Kyllingryte med bønner og couscous

I dag ville jeg ha noe magert, men som likevel metter. I denne gryta kokes kyllingen i stedet for å stekes og den er superlett å lage for du tilsetter bare alt i en gryte. 

2 store økologiske kyllingfileter

4 dl kjøttkraft (eller 4 dl vann og 2 buljongterninger)

1 boks tomater

1 boks chili beans (kidneybønner i chilisaus)

1 boks bønner i tomatsaus

1 kopp couscous

1 ts tørket chili

1 ts spisskumin

1 ts karripulver

1 ts koriander

litt salt

Kok opp kraft og tomater, tilsett kylling i biter og la det koke i fem minutter. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra couscousen. La det koke i fire minutter. Tilsett couscousen mot slutten og la dette trekke i noen minutter mens du rører av og til. Retten er ferdig når couscousen er myk. Pynt med litt friske urter.