Nigella Lawsons himmelske guinnesskake

Før laget jeg alltid en standard ostekake når det var noe som skulle feires. Helt til jeg oppdaget denne da en kollega tok den med seg på jobb. Det ble stor oppstandelse i lunchpausen. Den er ikke vanskelig å lage og hele slekta elsker den. Saftig, mørk, god og akkurat passe søt.  

Du trenger:

2,5 dl Guinnes

250 g smør

75 g bakekakao

400 g sukker

1,5 dl rømme

2 egg

1 ss vaniljeekstrakt

275 g hvetemel

2,5 ts natron

Glasur:

300 g Philadelphia ost

150 g melis

1 1/4 dl kremfløte

Du gjør:

Sett stekeovnen på 180 C

Hell Guinnes og smør i en gryte. Når smøret er smeltet, rør inn kakao og sukker.

Visp sammen rømme, egg og vanilje. Tilsett dette i gryta. Visp inn mel og natron.

Stekes i 45 - 60 min. (jeg foretrekker i 45 min).

Sett på en rist og avkjøl.

Glasur: Visp fløten, pisk inn ost og sikt inn melis.