Hjemmelaget yoghurt - enkelt og rimelig

Med skolebarn i huset går det mye yoghurt hjemme hos oss. Da jeg fant ut hvor enkelt det er få en liter melk til å bli en liter yoghurt fikk jeg helt dilla på å lage dette selv. Jeg lover at det ikke er så avansert og skummelt som det kan høres ut. Du trenger bare melk, varme, litt tid og hjelp av melkesyrebakteriene L. Bulgaricus og S. Thermophilus (2 ss yoghurt naturell) for å få det til. Disse bakteriene har blitt brukt i flere tusen år for å lage yoghurt. Og mens andre bakterier er skadelige, er disse bakteriene gode for fordøyelsen. 

Alt du trenger er:

1 liter melk

2 ss yoghurt naturell

Slik gjør du: 

Varm melken til 37 - 40 C 

Rør inn yoghurten til den løses helt opp i melken

Hell det over i en ren bolle med lokk (jeg brukte glassbolle med en tallerken som lokk)

Pakk det inn i en plastpose og knytt knute

Hvis du har varmekabler på gulvet  (hvis ikke, pakk det inn i et klede slik at den beholder varmen lengst mulig) kan det stå der i ca 6 timer eller natten over. 

Ikke rør yoghurten mens dette pågår, for da er det ikke sikkert at den stivner. 

Når den er ferdig setter du den i kjøleskapet.

Den har en holdbarhetstid på ca 5 dager. 

Tips:

Du kan smaksette yoghurten etterpå med for eksempel bær, litt melis, vaniljefrø, eller du kan ha den sammen med musli, honning, nøtter og frukt. Du kan også lage den greske dressingen tzatziki ved å tilsette raspet agurk, hvitløk, salt og pepper. 

Kilde: Lærebok i naturfag